Ingredients
Scale
Para el relleno del wrap:
- 2 tazas de champiñones frescos, en rodajas (como champiñones blancos, cremini o portobello)
- 1 cebolla pequeña, en rodajas finas
- 1 pimiento rojo, en tiras finas
- 1 diente de ajo, picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de salsa de soya o vinagre balsámico
- 1 cucharadita de pimentón ahumado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Para armar los wraps:
- 4 tortillas grandes (de trigo integral, de harina o sin gluten)
- 1 taza de hojas verdes frescas (espinaca, rúcula o lechuga)
- ½ taza de queso rallado (cheddar, mozzarella o queso vegano)
- ½ taza de aderezo cremoso (ranch, mayonesa chipotle o tahini)
Instructions
Prepara el relleno:
- Calienta el aceite: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Saltea los vegetales: Añade los champiñones, la cebolla y el pimiento rojo en rodajas. Cocina durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los vegetales estén tiernos y los champiñones suelten sus jugos.
- Agrega ajo y condimentos: Incorpora el ajo picado, la salsa de soya o el vinagre balsámico, el pimentón ahumado (si lo usas), sal y pimienta. Cocina 1-2 minutos más hasta que desprenda aroma. Retira del fuego y reserva.
Arma los wraps:
- Calienta las tortillas: Calienta ligeramente las tortillas en una sartén seca o en el microondas para que sean más flexibles.
- Coloca los ingredientes: Pon un puñado de hojas verdes en el centro de cada tortilla. Añade la mezcla de champiñones salteados, el queso rallado y un chorrito de tu aderezo preferido.
- Enrolla los wraps: Dobla los lados de la tortilla hacia adentro y enróllala firmemente desde la parte inferior para crear un wrap seguro.
Sirve:
- Corta y sirve: Corta los wraps en diagonal y sírvelos de inmediato.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 10 minutos
Nutrition
- Serving Size: 4 wraps
- Calories: 300-350
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 35g
- Protein: 10g